Les moments festifs sont importants dans la vie familiale comme dans le monde professionnel. Ils contribuent à la création et à l’entretien de bonnes relations. Les occasions auxquelles une fête peut s’organiser sont nombreuses. Le choix de la forme de réception doit se faire avec attention en fonction des tenants et aboutissants de la célébration à organiser.
La distribution des repas à table
L’une des formes les plus répandues de réception à l’occasion d’une fête consiste à apporter et partager le repas directement aux convives installés à leurs tables. Dans ce cas, les invités restent assis et reçoivent leurs plats de la part des serveurs, comme dans un restaurant. Ce type de réception est tout indiqué pour une célébration rassemblant un grand nombre de séniors et/ou de personnes à mobilité réduite. Cela convient aussi pour une fête familiale ou une soirée privée.
Le buffet
Le buffet se caractérise par la nécessité pour les convives de se déplacer pour se servir eux-mêmes leurs repas. Cette alternative implique un service libre qui donne à chacun la liberté de choisir les composants de son plat. Ce type de réception est intéressant pour les fêtes qui regroupent un effectif conséquent de participants. On y recourt souvent pour les soirées d’entreprise, les mariages, etc. Selon le nombre d’invités prévu, il peut s’avérer nécessaire de mettre en place plusieurs stations de buffet sur les lieux afin de limiter l’attente dans la file.
Le brunch
Le brunch est le type de réception qui se programme ordinairement entre 11 et 15 heures. Rassemblant les repas qu’on a souvent au petit-déjeuner et au déjeuner, il offre maintes options aux participants. C’est l’idéal quand il est question de restaurer les participants à un séminaire, une communication ou une autre rencontre professionnelle organisée en journée. De même, dans le cadre d’un mariage, il est conseillé d’offrir un brunch aux convives qui auront passé la nuit sur place après la journée de cérémonie. En général, soit le service y est libre avec les plats installés à des postes comme pour un buffet, soit les serveurs et serveuses circulent parmi les invités avec des plateaux en main.
Le cocktail dînatoire
Le cocktail dînatoire est un type de réception qui se veut flexible à souhait. À cet effet, les convives peuvent rester debout ou s’asseoir pour déguster leurs mets. S’il est question d’installer des sièges, les tabourets de bar et les canapés douillets sont à privilégier. Le cocktail dînatoire s’organise pour des personnes qui se connaissaient déjà ou qui ont une affaire ou des centres d’intérêt en commun. L’ambiance y est souvent intimiste. Ce type de réception se prête à un afterwork, aux retrouvailles entre vieux amis, à une cérémonie de récompenses en entreprise, à un après-vernissage (dans le monde artistique), etc.
